Tổ yến chưng đường phèn là cách chưng tổ yến hợp lý nhất vẫn giúp giữ được hương vị thơm ngon nguyên chất nhất . Nó luôn có vị ngọt thanh có tác dụng bổ phế nhuận tràng, tái tạo cơ thể.
Yến sào có rất nhiều cách chế biến: chưng tổ yến mật ong hay chưng tổ yến hạt sen táo đỏ. Tuy nhiên dễ dàng nhất đó là chưng tổ yến với đường phèn tinh luyện.
Đây là một trong những cách chế biến tổ yến theo truyền thống. Bởi từ xa xưa, tổ yến sào thuộc loại quý hiếm, những người nhà giàu sang mới có điều kiện dùng.
Thời đấy, họ không nghĩ ra được nhiều món cầu kì như bây giờ. Họ sẽ làm những cách đơn giản nhất để giữ được hương vị tinh túy, mùi vị đúng nhất của tổ yến và đường phèn.
Trong ẩm thực, món chưng (hấp cách thủy) được cho là món duy trì được hương vị toàn diện nhất của thực phẩm. Không bị pha loãng và lấn át bởi gia vị khác. Đó cũng là cách chế biến lành mạnh nhất được khuyên dùng.
Mục lục
Bí quyết chưng tổ yến với đường phèn đúng cách
Yến sào là một trong những món ăn được xếp vào hàng “cao lương mỹ vị”. Chức năng cũng giống như những món ăn bổ dưỡng khác giúp nâng cao sức khỏe, phòng tránh bệnh tật. Đặc biệt yến sào rất tốt cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai. Bởi trong tổ yến sào có chứa rất nhiều khoáng chất, vi chất, axit amin quý mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp và chuyển hóa được.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
-Tổ yến sào : 1 tổ (đã được sơ chế)
– Đường phèn: tùy vào sở thích ăn ngọt hay nhạt của mình.
– Nước sạch
– Nồi nắp kính để bạn có thể theo dõi quá trình chưng yến (Nếu có thể thì bạn nên dùng nồi chưng chuyên dụng)
– Một bát sứ nhỏ, có nắp (càng tốt ) để đựng yến trong quá trình chưng
– Một vài lát gừng (có thể có hoặc không)
2. Cách chưng tổ yến với đường phèn cho bé đúng nhất
Bước 1: cho yến vào nước sôi để nguội ngâm khoảng 20-30 phút (trường hợp yến già thì ngâm lâu hơn hoặc bóp cho yến nát ra). Dùng rây để bỏ nước đi và cho yến vào bát sứ nhỏ. Bạn cho nước sạch vào cho ngập hơn yến 1 chút và cho vào nồi chưng.
Bước 2: Đối với nồi chưng yến, bạn đổ nước vào nồi rồi cho bát yến vào. Đổ nước ngập 2/3 phần bát đựng yến là được. Đến lúc nước sôi bạn hãy cho lửa nhỏ lại. Chưng trong khoảng từ 20 đến 30 phút là yến chín.
Bước 3: Trong thời gian đợi yến chín, bạn làm sạch và cắt lát nhỏ gừng nếu bạn muốn thêm gừng cho thơm và con đỡ lạnh bụng. Đến lúc yến chín thì tắt bếp. Cho đường phèn và gừng đã chuẩn bị vào và đảo đều.
Bước 4: Lúc yến chín bạn có thể cho con ăn nóng, hoặc ăn nguội cũng rất ngon. Bạn nên chia nhỏ khẩu phần ăn để lượng yến thích hợp với độ tuổi của con mình. Ẳn đều đặn con sẽ tăng sức đề kháng và phát triển được toàn diện.
Tác dụng của tổ yến chưng đường phèn cho bé
Yến sào chưng đường phèn có tác dụng giúp bồi bổ và tăng cường sức khoẻ cho trẻ nhỏ. Quan trọng là đối với trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương, phát triển chậm và mới ốm dậy.
– Trong đó, nếu con bị ho thường xuyên, món ăn này còn có tác dụng rất tốt. Đặc biệt là những trẻ bị suy nhược cơ thể. Ngoài ra, yến sào chưng đường phèn còn có công dụng bổ phổi, tiêu đờm, trừ ho lâu ngày rất hiệu quả.
– Yến chưng đường phèn còn tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa của con được hoạt động hiệu quả hơn. Con nhanh đói và kích thích ăn uống ở trẻ lười ăn. Giúp con được phát triển toàn diện cả thể chất lẫn trí tuệ.
Những chú ý để đảm bảo tốt chức năng của tổ yến chưng đường phèn
– Nếu có điều kiện bạn hãy sử dụng thường xuyên và đều đặn. Chỉ cần mỗi ngày một lượng nhỏ có thể bổ sung chất dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể một cách tốt nhất. Không nên sử dụng một cách bừa bãi hay dùng thất thường lâu lâu dùng và ăn với lượng lớn rất không tốt cho sức khoẻ của bạn.
– Nên sử dụng buổi sáng lúc mới ngủ dậy là tốt nhất. Bới lúc mới ngủ dậy bụng đã đói hoặc dùng trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng có trong tổ yến một cách tốt nhất.
– Không được chưng bằng nồi inox hoặc nhôm vì sẽ làm đánh mất các chất dinh dưỡng quý giá có trong tổ yến sào.
Hy vọng với cách làm trên, bé nhà bạn có thể ăn ngon miệng và sức khỏe trở nên tốt hơn. Chúc bạn thành công với bí kíp này nhé!
Xem thêm: https://nhayen.vn/mua-yen-sao-tai-da-nang-top-6-dia-chi-uy-tin/
Xem thêm:https://nhayen.vn/cac-mon-an-tu-to-yen-ngon-bo-chat-luong/
Xem thêm:https://nhayen.vn/cach-bao-quan-yen-sao-chuan-khong-can-chinh/
Mai Hương – Tổng hợp và chỉnh sửa
Nguồn: yensaotueminh.vn
