Yến sào là gì? Kỹ thuật chưng yến như thế nào? Yến sào ở đất nước ta vẫn được đánh giá cao nhất về chất lượng và thành phần dinh dưỡng. Có nhiều cách để chưng yến hiệu quả như chưng với đông trùng hạ thảo, chưng với táo đỏ… Hãy cùng nhau tìm hiểu quả bài viết này nhé!!!
Yến sào là gì?
Yến sào là tổ yến (giải nghĩa ra là tổ chim yến làm ở trong hang/động), theo tiếng Hoa: 燕窩. Chúng ta có khả năng hiểu yến sào là một loại tổ có khả năng ăn được thực hiện từ nước bọt của con chim yến. Thời trước khi người ta chưa bán hàng và biết nhiều về yến sào, lúc bấy giờ yến sào chỉ được thu hoạch tại các vách đá cao, trên các đảo yến, vách đá nên số lượng cực kỳ ít. Đấy cũng là một lý do để đề cập đến yến sào là đề cập đến một món ăn quý hiếm.
Yến sào ở đất nước ta vẫn được đánh giá cao nhất về chất lượng và thành phần dinh dưỡng. Nghề nuôi chim yến trong nhà đã phát triển rất nhiều và nhân rộng món ăn yến sào được phổ biến hơn. Tuy nhiên, gọi là nuôi yến thôi chứ thực chất là dụ yến về ở trong nhà, nguồn thức ăn của chim yến vẫn hoàn toàn tự nhiên mà có được, con người không can thiệp vào. Thức ăn trọng điểm của chim yến là ong, ruồi, các loại côn trùng có cánh…
Xem thêm Hướng dẫn cách đầu tư yến sào lời bạc tỷ dễ dàng
Tác dụng của yến và các nguyên liệu khác đối với người già, người bệnh
Tổ yến: công dụng chính của yến sào là: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường tính năng tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể để hấp thu dinh dưỡng tốt.
Đông trùng hạ thảo: Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu có đặc điểm sinh trưởng rất đặc biệt với nửa thân ấu trùng, nửa thân thảo. Chúng đem lại những lợi ích tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe cho người già nói riêng và con người nói chung.
Hạt sen: không chỉ là một món ăn vui miệng, hạt sen còn có công dụng với giấc ngủ, tốt cho phụ nữ sau sinh và làm đẹp da…
Câu kỷ tử: Nguyên liệu này thường được dùng trong nhiều món ăn ngon, ngoài việc tăng hương vị cho món ăn nó cũng có tác dụng tốt cho mắt, khớp, phổi, huyết áp, làm đẹp da.
Mật ong: Mật ong từ lâu đã được xem như thần dược giúp chăm nom sức khỏe và làm đẹp cho tất cả mọi người. Mật ong rất khả quan cho dạ dày, đại tràng, họng, sát khuẩn vết thương tốt, tốt cho mắt và làm đẹp da…
Saffron: Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là loại thảo dược quý, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và một vài vấn đề của phụ nữ. Nó cũng có tác động tốt đến tim mạch, mắt, sửa đổi và nâng cấp thâm nám và độ ẩm cho da.
Hạt chia: Hạt chia là loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến, nó rất giàu chất xơ, chứa axit béo Omega 3, chứa chất chống oxy hóa, tốt cho răng, xương.
Lá dứa (Lá nếp): Lá dứa hay được biết đến với công dụng làm tăng độ thơm ngon cho món ăn, tuy nhiên ít ai để ý rằng nó còn có những chức năng tuyệt vời cho thần kinh, huyết áp, khớp; loại bỏ cảm giác căng thẳng, sợ…
Xem thêm Những mẹo kinh doanh nhà yến thành công mà bạn nên biết
Cách chưng yến ngon, bổ sung dưỡng chất cho người già, người bệnh
Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo
Chuẩn bị
- Tổ yến: 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con
- Đường phèn: 1 – 2 thìa nhỏ (tùy khẩu vị)
Cách làm
- Bước 1: Công phần mở đầu phải làm là sơ chế yến (nếu sử dụng yến tươi), ngâm để yến mềm và nở ra rồi tách thành sợi, vớt ra để khô nước. Đông trùng hạ thảo bạn cũng rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Bạn cho khoảng 200ml nước vào nồi, cho đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan chảy hoàn toàn, sau đó thêm tiếp đông trùng hạ thảo vào đun cùng đường phèn cho chín thì tắt bếp.
- Bước 3: Giai đoạn này, bạn chưng cách thủy yến sào đã sơ chế trước đó trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó mở nắp đổ nốt hỗn hợp nước đường, đông trùng hạ thảo vào khuấy đều, chưng tiếp trong 5 phút là đã xong.
Cách chưng yến sào với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn (yến chưng tứ bảo)
Chuẩn bị
- Tổ yến: 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- Hạt sen: 30gr
- Táo đỏ khô (táo tàu): 5 – 8 quả
- Nhãn nhục: 2 thìa nhỏ (khoảng 4 – 5 miếng cùi)
- Bạch quả: 5gr
- Đường phèn: 1 – 2 thìa nhỏ (tùy theo khẩu vị của mỗi người)
Cách làm
- Bước 1: trước tiên, bạn tiến hành quy trình sơ chế, ngâm yến như đã mô tả ở phần đầu bài, sau đấy tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đối với nhãn nhục khô, bạn ngâm vào nước ấm để chúng nở đều, mềm, sau đấy rửa sạch lại cùng các nguyên liệu khác.
- Bước 2: Tiếp đến sẽ là quá trình chế biến hạt sen. nếu bạn chuẩn bị hạt sen khô thì phải ngâm trước với nước ấm trong 45 phút, sau đấy rửa lại rồi cho vào nồi đun cùng một chút nước để hạt sen chín mềm.
- Bước 3: Theo dõi thấy hạt sen đã có dấu hiệu mềm, bạn cho táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và một ít đường phèn (độ ngọt tùy chỉnh) vào đun tiếp, chú ý khi đun bạn nên để lửa nhỏ để các loại hạt chín đều. Bạn theo dõi cho đến khi nào cảm thấy phần hạt chín, phần nước tiết ra từ hạt trong lúc đun cũng hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
- Bước 4: Lúc này, bạn cho yến sào vào riêng một chén sứ có nắp, thố chưng hoặc vận dụng bát và đĩa đậy, chưng cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.
- Bước 5: công đoạn cuối cùng, bạn cho yến sào đã chưng vào hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và đun tiếp thêm khoảng dưới 5 phút.
Xem thêm Hướng dẫn cách kinh doanh nuôi yến đơn giản hiệu quả cao
Tạm kết
Qua bài viết trên, mình muốn giới thiệu đến các bạn một số kỹ thuật chưng yến cực kỳ hiệu quả. Mình hy vọng bài viết phía trên đây mà mình vừa chia sẻ sẽ phần nào giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức về lĩnh vực này!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (yenkhanhhoa.info, quantrimang.com,…)
Discussion about this post