Vào thời điểm hiện tại, trên thị trường có nhiều loại yến sào với nhiều loại mẫu mã tùy thuộc theo mục đích và nhu cầu của người dùng. Yến sào từng được ví von như “món ngon cung đình” chỉ có vua chúa và hoàng thân quý tộc mới được thưởng thức.
Tại thời điểm này, yến sào không còn quá hiếm như xưa nên chúng ta có thể dễ dàng mua được với nhiều mức giá khác nhau.
Thế nhưng, thị trường yến sào vào thời điểm hiện tại khá tràn lan, gây không ít khó khăn cho người dùng khi chọn mua yến thật. Hãy cùng xem qua các cách phân biệt yến sào thật và giả vô cùng chi tiết phía dưới nhé.
Vì sao nên Phân biệt yến sào thật và giả
- Tổ yến không những là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, được rất nhiều người dùng làm cho quà tặng người thân, sếp, những dịp đáng chú ý. nếu như người mua mua cần hàng giả sẽ rất mất mặt và liên quan đến mối giao hợp.
- Yến giả hay được là bằng bột mỳ, ngâm con đường hòng khiến tăng trọng lượng cho yến, tẩy trắng, ngâm một số tạp chất bởi thế chúng không có hay có chứa rất ít giá chữa dinh dưỡng. không chỉ có vậy, rất nhiều mẫu yến giả còn mắc ngâm tạp chất hoặc thuốc tẩy trắng rất hiểm nguy với sức khỏe. nếu sử dụng lâu ngày sẽ tiềm ẩn rất nhiều mối nguy hại cho sức khỏe, quan trọng là những người ốm.
- Yến sào thường có giá vô cùng đắt, nếu như mua buộc phải hàng giả mà còn đắt thì vô cùng tốn kém chi phí. bởi vậy bạn phải cần tìm đến địa chỉ uy tín để mua được yến sào chất lượng.
Một số cách Phân biệt yến sào thật và giả thể tham khảo
Biết được tổ yến thật giả bằng mắt thường
Tổ yến giả hay được làm cho giả vô cùng tinh vi từ tinh bột, lòng trắng trứng cũng giống như sụn cước cá. nếu nhìn thông qua, bạn có thể không thể phân biệt được đâu là tổ yến sào giả, đâu là tổ yến thật, bởi các chiếc tổ yến giả được khiến quá tinh vi, dễ dàng đánh lừa thị giác của người mua.
Nhưng nếu bạn chỉ buộc phải quan sát kỹ một chút là có thể phân biệt thật giả ngay, tổ yến thật thường rất thô và xơ, còn tổ yến giả sẽ mềm mại hơn, nếu bạn giơ tổ yến thật trước ánh sáng mặt trời, bạn có thể thấy ánh sáng xuyên qua các sợi yến, và bạn sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục. Còn đối với tổ yến giả lúc dẫn ra trước ánh sáng, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.
Nếu tinh ý hơn, bạn có thể thấy lúc phải trên tay, tổ yến thật nhẹ cũng giống như thô hơn nhiều so với tổ yến giả, tổ yến thật chỉ có trọng lượng khoảng từ 3,5 đến 15g trong quá trình tổ yến giả thường nặng đến 20g.
Phân biệt Yến thật giả thông qua mùi
Khi mua sản phẩm đừng ngần ngại hãy ngửi thử chúng, điều này có thể sẽ giúp bạn nhìn ra đâu là sản phẩm chất lượng.
Yến Thật sẽ có mùi tanh, ẩm mốc rất đặc trung của Yến, để lâu vẫn không bị đổi mùi.
Thực ra, mùi ẩm mốc ở đây không phải là dấu hiệu của yến kém chất lượng, mà đây là mùi đặc trưng do tổ hình thành trong thiên nhiên.
Đặc biệt một khi chưng lên thì mùi tanh đặc trưng của Yến vẫn còn.
Phân biệt mùi tổ yến
Yến Giả sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng gà, một trong những chiêu tăng trọng của các gian thương.
Nếu như để lâu qua thời gian (3-6 tháng) sẽ bị oxy hoá và sẽ có mùi hôi rất nồng, khó chịu.
Hoặc Tổ Yến đã qua xử lý hoá chất làm trắng sẽ không còn mùi nữa, thỉnh thoảng còn có mùi của chất khử chưa được xử lý kỹ.
Kiểm tra bằng độ đàn hồi
Một cách nữa để kiểm chứng xem liệu yến này là thật hay giả đấy chính là dựa vào độ đàn hồi của tổ yến khi bóp nhẹ.
Nếu như là tổ yến thật thì khi bóp nhẹ chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn và dễ gãy.
Còn yến giả thường mềm và có độ đàn hồi cụ thể.
Chú ý đến nguồn gốc của yến sào
Trên thị trường, yến sào hiện nay được chia thành đa dạng khác nhau dựa trên nguồn gốc của yến. Trước khi chọn mua yến sào, bạn nên xem kĩ bao bì, nhãn mác cũng giống như nguồn gốc.
Yến sào được chia làm hai loại nguồn gốc như sau:
Yến đảo (yến tự nhiên)
Yến đảo thường đặc trưng bởi mùi gió biển mà yến nhà không có.
Trong thành phần của tổ yến có Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino Acid và thường khó làm sạch hơn yến nhà. quá trình thu hoạch yến đảo cũng tốn thời gian và nguy hiểm hơn, nên giá cũng đắt hơn yến nhà thường thường.
Không nên dùng yến đảo cho người già mắc bệnh cao huyết áp và trẻ em vì trong tổ yến có hàm lượng chất khoáng cao. Tổ yến cũng dễ bị đánh mất hàm lượng chất dinh dưỡng và bị oxy hóa ngoài không khí.
Yến nhà (yến nuôi)
Tổ yến nhà được nuôi với điều kiện môi trường như tự nhiên tuy nhiên được kiểm soát bởi bàn tay con người, giúp quá trình thu hoạch đơn giản hơn.
Tổ yến nhà dễ làm sạch hơn yến tự nhiên và vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao. đặc biệt tổ yến nhà cũng không lẫn chất khoáng hay nhiều tạp chất khác. Chính vì lẽ đó, yến nhà thích hợp cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai sử dụng vì rất an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra yến sào bằng việc đem chưng
Ngoài ra, bạn cũng có thể phân biệt yến sào bằng việc đem chưng
Một cách khác để phân biệt yến sào thật hay giả đó là đem yến chưng cách thủy.
Bạn đem một ít tổ yến cho vào nồi nước rồi tiến hành bước đun cách thủy để kiểm tra kỹ lưỡng:
Yến sào thật
khi đun cách thủy sẽ không bị tan hay nhão ra như yến giả mà vẫn giữ nguyên sợi yến như ban đầu.
Tuy nhiên có một vài loại yến sào được làm giả khá tinh vi nên thời gian 10-20 phút vẫn chưa đủ để kiểm chứng. Để chắc chắn, bạn nên đun thêm khoảng 5-10 phút nữa.
Nếu là yến không nguyên chất (có pha thêm), bạn sẽ thấy một lượng tinh bột xuất hiện, tùy thuộc theo độ pha tạp của tổ yến đó.
Yến sào giả
Sau khi đem chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì yến sẽ nhão khi bị bóp ra do cấu trúc của yến được làm từ tinh bột.
Kết
Mong rằng những phương pháp Thượng Yến đưa rõ ra trên đây sẽ phần nào giúp gỡ rối nỗi lo mua phải yến giả, kém chất lượng của khách hàng. Hãy là người tiêu dùng thông minh khi hiểu được cách phân biệt yến sào thật và giả.
Xuân Luật – Tổng Hợp, Chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo: vabuta, nangyen, thuongyen)
Discussion about this post