Yến là loài chim hiện nay rất nhiều người nuôi để đem lại nhiều thu thập kinh tế cao. Nhưng việc nuôi yến cần có những kiến thức nhất định để thành công. Nếu bạn chưa có đủ kiến thức về yến thì hôm nay nhayen sẽ cùng bạn tìm hiểu về tổ yến nhé.
Mục lục
Nguồn gốc của Tổ Yến
Yến Sào hay còn được nhắc đên là Tổ Yến (tiếng Hoa: 燕窩 ) do âm Hán Việt “sào” có nghĩa là Tổ. Con người có khả năng hiểu Yến Sào là một loại Tổ (ăn được) được làm từ nước bọt của chim Yến. Tổ Yến hay Yến Sào đã được Trung Hoa dùng từ hơn 1000 năm trước. Và được các đất nước ở khu vực Đông Á liệt vào hàng “Cao lương mĩ vị” như: Hong Kong, Nhật Bản, Triều Tiên, nước ta, Thái Lan, Indonesia, Malaysia và nhiều đất nước khác.
Ngày nay, không những Y học cổ truyền Viet Nam, Đông Y Trung Quốc. Mà ngay cả những nhà khoa học hiện đại, những nhà nghiên cứu dinh dưỡng cũng thừa nhận rằng: Tổ Yến là một trong những đồ ăn bổ dưỡng nhất. Và được dùng như một loại dược phẩm quí giúp hồi phục và tăng vận tốc làm mới tế bào.
Tác dụng của Tổ yến là bồi bổ và nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng. Tổ Yến phù hợp với đa phần mọi đối tượng mục tiêu từ trẻ em đến phái đẹp mang thai, người cao tuổi và đặc biệt kể cả người suy nhược cơ thể … ( do đặc tính chứa nhiều dinh dưỡng, sợi yến mềm có thể cực kì dễ dàng để sử dụng và hấp thụ ).
Chim yến xây tổ như thế nào
Tổ yến được thực hiện bằng dịch tiết ra trực tiếp từ miệng chim yến (nước bọt của chim yến). Bước vào mùa làm tổ, chim yến sẽ chọn một vị trí thuận lợi để xây tổ. Vị trí này có thể được giữ nguyên trong nhiều năm, thường là cả đời. Để xây tổ, chim yến sẽ sử dụng lưỡi để đẩy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt nhiều lần lên vách hang để định hình tổ yến. Nước bọt sẽ khô lại sau khoảng 2 đến 3 tiếng.
Để hoàn thiện một chiếc tổ, chim yến phải mất cực kì nhiều đêm. Trung bình mỗi đêm chim yến chỉ xây được khoảng 1 mm. Theo các nhà chiết suất, chim yến gặp rất nhiều phức tạp và tốn nhiều sức lực khi xây tổ. Thậm chí khi xây, chúng còn phải nhắm mắt, xù lông rất vất vả.
Khi kích thước chiếc tổ đủ lớn, chim yến sẽ quẹt nước bọt lên mép tổ và đu lên vách hoặc mép tổ để quẹt vào lòng tổ. Tổ yến cũng chính là nơi chim yến đẻ trứng sau này. Với những người đi thu hoạch tổ, khi họ thấy tổ yến có xơ mướp thì sẽ biết chú chim yến đấy sắp đẻ trứng.
XEM THÊM Tổng hợp bí quyết giữ yến non ở lại nhà được nhiều người áp dụng
Khai thác
Trước đây, Tổ Yến chỉ sẽ được khai thác trong các hang động vùng ven biển hoặc đảo. Việc khai thác truyền thống rất nguy hiểm. Do người lao động phải leo, trèo lên các hang động cao và tối. Công cụ giúp đỡ lao động thì thô sơ và không đảm bảo điều kiện an toàn. Vì thế mà giá của Tổ Yến thường cao do khai thác khó khăn và sản lượng làm giảm.
Tuy vậy, vào khoảng thời gian hơn 20 năm trở lại đây. Việt Nam chúng ta đã học hỏi và thành công trong việc dẫn dụ yến vào nhà. Bằng cách tạo ra nhà ở và tạo dựng được môi trường tương tự như trong hang động. Chủ đạo dựa vào việc này mà số lượng bầy đàn đã được kéo dài và tăng đáng kể. Do vậy sản lượng yến thu hoạch được cũng ngày một nhiều hơn.
Công dụng chung của yến sào với cơ thể
Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại Học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin trong đó có một số loại có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,… Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có công dụng làm phục hồi các thương tổn khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu.
Nhiều kết quả mới đây cho chúng ta thấy, việc dùng tổ yến với cơ thể nhiễm độc còn làm làm giảm mức độ sút cân, ổn định các chỉ tiêu về huyết học và giúp cơ thể tái tạo nhanh nhất. Trong yến sào còn chứa một khối lượng dồi dào các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,… mang đến nhiều tiện ích cho cơ thể như: Giảm căng thẳng mệt mỏi;Tăng cường độ ẩm;Giảm nếp nhăn;Chống lão hóa;Giúp da mịn màng, săn chắc;Hỗ trợ việc tốt lên hệ hô hấp;Giảm huyết áp;Cải thiện công dụng tim;Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể;Tăng tuổi thọ con người;
Tác dụng của yến sào với trẻ em
Yến sào được nhiều bà mẹ tin tưởng lựa chọn làm thức ăn bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ. Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không những cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương.
Đối với các bé đang trong thời kỳ ăn dặm, nhất là trẻ biếng ăn hay mắc các bệnh về phổi dùng yến sào là rất thiết yếu bởi nó không những cải thiện năng lực miễn dịch mà còn tăng cường sức đề kháng cho trẻ.
Đối với trẻ em đang ở độ tuổi đến trường, dùng món ăn này giúp giúp tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ có tinh thần thoải mái để tiếp thu và tiếp thu kiến thức.
Lộc Nguyên – Tổng hợp (Tham khảo: cachchungyen, thuongyen, …)
