Yến tươi là gì? Yến tươi không khác gì các sản phẩm khác thật ra có nguồn gốc từ tổ yến sào tự nhiên, là loại sản phẩm được sơ chế ngâm từ nước sôi để nguội rồi làm sạch lông. Yến sào tươi có ưu thế rất tiện lợi sẽ rút ngắn thời gian xử lý lông, làm sạch và yến tươi có giá tốt phù hợp cho người không có thời gian hoặc bị eo hẹp về mặt tài chính.
Yến tươi là gì ?
Không có gì làm lạ, yến tươi không khác gì các sản phẩm khác thật ra có nguồn gốc từ tổ yến sào tự nhiên. Yến tươi là loại sản phẩm được sơ chế ngâm từ nước sôi để nguội rồi làm sạch lông, sạch các bụi bẩn chất dơ có trong tổ yến. Tùy mục đích, yến sẽ được phân loại theo sợi vụn, sợi già, sợi non để ráo nước rồi giao cho quý khách hàng.
Đặc điểm yến sào tươi không được sấy khô nên thời gian không để lâu. Khi vận dụng nên bỏ yến vào tủ lạnh ngay khi nhận. Yến sào tươi có ưu thế rất tiện lợi sẽ rút ngắn thời gian xử lý lông, làm sạch và yến tươi có giá tốt phù hợp cho người không có thời gian hoặc bị eo hẹp về mặt tài chính.
Xem thêm Hướng dẫn cách chưng yến sào ngon bổ dưỡng tại nhà
Đặc điểm căn bản của yến tươi
Việc dùng các hàng hóa có nguồn gốc từ tổ yến cần chú ý đến các đặc điểm cơ bản của từng loại để phân biệt được sản tính chất lượng.
Yến tươi có đặc điểm là sợi trắng trong. Tổ yến được hình thành theo các hình dạng các lớp mỏng xếp lên nhau. Với kết cấu này được làm cả ở 2 tai yến. Trong đó, phần dày là phần bám chắc ở các vách tường nhất, hàng hóa này một khi ngâm nước và được sơ chế sẽ thấy được các lớp với nhau.
Bạn có thể biết được qua mùi vị của tổ yến. thường thì, những sản phẩm yến tươi có mùi vị tanh rất độc nhất và rõ rệt. Mùi tanh này có khả năng hạn chế hơn khi chúng ta để sản phẩm này vào trong tủ lạnh. Thế nhưng, khi tổ yến được bỏ ra ngoài tủ lạnh thì mùi tanh của yến lại quay trở lại độc nhất. Đây là tiêu chí mà phần đông người phân biệt được yến tươi giả và thật.
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn?
Xét về hàm lượng dinh dưỡng
Yến tươi và yến tinh chế đã qua công đoạn sơ chế: ngâm nước, rút lông, ép khuôn và sấy khô. Trong lúc chế biến có thể mất đi một lượng dưỡng chất nhỏ. Cũng tuỳ vào tay nghề của nhà chế biến yến sào. Với nhà chế biến yến sào chuyên nghiệp như Nàng yến thì lượng dưỡng chất bị hao hụt rất nhỏ.
Xét về dinh dưỡng thì yến thô được xem là tốt nhất, tiếp đến là yến tươi và sau cùng là yến tinh chế. Tuy vậy, yến thô phải tốn nhiều công sức: ngâm nở, “cực nhọc còng lưng” nhặt lông, loại bỏ tạp chất… Khá mất thời gian và công sức!
Xét về tính tiện dụng
Yến tươi mua về có khả năng cho vào nồi chưng cách thủy và sử dụng ngay, cực kỳ tiện dụng. Yến tinh chế thì cần ngâm trong khoảng 20 – 30 phút, canh chừng độ nở để yến không quá mềm, dễ đứt gãy và mất giá trị dinh dưỡng.
Chế biến yến thô là một sự “kỳ công” mà không phải ai cũng làm được, nếu không có trải nghiệm và sự kiên nhẫn sẽ tốn rất nhiều thời gian. Thậm chí có thể làm hao hụt một lượng yến và dưỡng chất đáng kể trong quá trình sơ chế.
Yến tinh chế được xem là chọn lựa của đông đảo khách hàng. Bởi ưu điểm: thời gian dùng lâu, có khả năng lên đến 2 – 3 năm nếu bảo quản tốt. Trong khi yến tươi chỉ vận dụng được tối đa trong vòng 1 tuần, sử dụng yến sào tinh chế cũng tiện dụng hơn nhiều so với yến thô. Bạn chỉ cần ngâm nở là đem đi chế biến món ăn bổ dưỡng được ngay. Nếu như mua yến tinh chế nên quan tâm chọn đơn vị uy tín, để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng hoặc giả.
Xét về giá thành
Yến thô có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất và gần như nguyên chất 100%, có giá cả thấp nhất. Xếp thứ hai về giá và chất lượng là yến tươi. Trong lúc đó, yến tinh chế có giá trị dinh dưỡng kém hơn một chút hơn nhưng giá thành lại cao nhất.
Xem thêm Chỉ cho bạn mức lợi nhuận nuôi yến khổng lồ mà bạn nên đầu tư
Cách chọn yến tươi ra làm sao ?
- Yến tươi mới, ngon phải hoàn toàn sạch lông, các chất bụi bẩn và phải ráo nước
- Quan sát yến bằng mắt thường xem có thấy rõ từng sợi yến hay không khi áp dụng cho các yến sợi non và sợi già
- Thử bóp nhẹ bằng tay, nếu như yến vỡ ra phần đa số thì yến đã được thêm rau câu tăng trọng. Còn yến tươi nếu như cứng sẽ được thêm các thành phần khác như ngân nhĩ, da heo, rong biển …
- Dù là yến nào đi nữa, yến tươi nên có mùi tanh nhẹ sau khi chưng.
- Nên chọn yến tươi uy tín có cơ sở rõ ràng, có nhãn hiệu và nếu biết được danh tính thông tin cá nhân chủ sở hữu đấy qua mạng xã hội thì càng tốt. Vì những người làm ăn chân chính, họ không bao giờ giấu tên tuổi thật sự lúc giao dịch. Tránh hiện tượng mua yến tươi ở nơi không có thông tin người bán thẳng thắn.
Xem thêm Hướng dẫn cách đầu tư yến sào lời bạc tỷ dễ dàng
Tạm kết
Qua bài viết trên, mình muốn giới thiệu đôi nét đến các bạn về yến tươi là gì. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (nangyen.vn, yenchanlong.vn,…)
Discussion about this post