Việc kinh doanh nhà yến không còn là một điều xa lạ hiện nay. Với lợi nhuận khủng khiếp nếu bạn thành công. Nhưng nếu dễ dàng như thế thì ai cũng đều giàu sang cả, vì nghề này đòi hỏi kiến thức và kỹ năng cao. Vì vậy hôm nay nhayen sẽ tổng hợp những cách chế biến huyết yến nhé.
Mục lục
Đầu tiên, tìm hiểu tổ yến huyết là gì ?
Yến huyết được tạo thành từ sự lên men, sự tiết nước bọt của loài chim yến. Thế nhưng, thời gian đầu, chúng chỉ có màu trắng chẳng hạn như yến trắng. Thời gian sau dưới tác động của các khoáng chất trong hang động, cùng các thành phần tự nhiên như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ…làm cho nước bọt tổ yến lên men, ít nhất 2 – 3 tháng sau mới có tổ yến màu đỏ.
Cách chế biến huyết yến đồng nghĩa sản sinh ra chất mới nên có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Chính vì thế, yến huyết có giá trị cao và rất khan hiếm. Theo Đông Y, do yến có tính ngọt, bình nên không chỉ có công dụng bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mệt mỏi hay suy nhược cơ thể. Còn theo Tây Y, chúng chứa nhiều kháng chất, các glucosamine từ thiên nhiên và 100% không chứ chất béo nên có công dụng cực tốt so với hệ tiêu hóa.
Tổ yến huyết có màu sắc ra sao ?
Trước đây yến huyết lưu truyền trong dân gian với quan niệm là do máu của chim yến tiết ra trong lúc quẹt tổ. Nhưng giới khoa học không tán đồng với quan điểm này, và nói ra những kết luận từ những nghiên cứu như sau:
Trong yến huyết không có thành phần của hồng cầu nên không thể nói là vì máu chim yến tiết ra. Và máu thì theo thời gian sẽ hóa màu đen hoặc sẫm đen chứ không thể có màu đỏ tươi tới đỏ đậm như các sản phẩm yến huyết trên thị trường.
Lý giải cho màu đỏ của Yến huyết đơn giản là sự giận dữ của các chất trong tổ yến với môi trường xung quanh ( môi trường vách đá hang động) làm ra nhiều oxit sắt cần có màu đỏ. Tác dụng của yến huyết. Là loại yến tự nhiên đặc biệt, mang trong mình rất nhiều chất dinh dưỡng quí hiếm yến huyết chỉ được ưu tiên dành cho giới thượng lưu.
Xem thêm: Tác dụng của yến sào với nam giới bạn cần biết gì?
Những tác dụng “tuyệt vời” của yến huyết
Tổ yến huyết giúp bồi bổ sức khỏe
Tổ yến huyết còn chứa tới 18 loại axit amin cùng 7 loại đường (carbohydrat) cần thiết, 31 nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Hàm lượng protein chiếm đến 50-60% nên có tác dụng xuất sắc đối với sức khỏe.
Tổ yến huyết rất tốt cho xương khớp
Hoạt chất Alanine, proline, serine… trong yến huyết cao nên giúp cơ bắp phát triển, giảm các triệu chứng nhức mỏi nhức xương khớp, chân tay ở người già. Đối với trẻ em, chúng còn giúp tăng chiều cao, Đem lại hệ xương khớp chắc khỏe.
Yến huyết giúp phòng tránh, hỗ trợ ung thư
Tố yến chứa nhiều thành phần giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chính bởi vậy, chúng giúp điều trị ung thư có sức khỏe, tăng sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch để chống chọi lại với bệnh tật và bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cần thiết.
Yến huyết mang đến tác dụng cho hệ tiêu hóa
Hoạt chất Threonine có trong yến huyết là một trong những hoạt chất quý báu, có công dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa thông qua việc cân bằng hệ vi sinh đường ruột, đẩy mạnh khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.
Vì lẽ đó, những người người kém ăn, tiêu hóa kém (ở cả trẻ em và người già), đây thực sự là bài thuốc quý nên ăn uống mỗi ngày. Ngoài những điều ấy ra, trong yến huyết có hàm lượng Aspartic acid cao giúp đỡ sản sinh ra globutin kháng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch cũng như chống lại được những tác động xấu từ môi trường.
Hướng dẫn cách chế biến huyết yến đơn giản ngay tại nhà
Vì những công dụng tuyệt vời trên nên yến huyết là một trong những sản phẩm quý hiếm không những có giá trị về kinh tế mà còn Đem lại ích lợi sức khỏe lớn lao cho con người. Bất kì độ tuổi nào (già, trẻ, phụ nữ mang thai, nam giới, nữ giới) đều có thể thử nghiệm.
Mặc dù vậy, trong quá trình sử dụng, bạn nên tham khảo kỹ lời khuyên của các chuyên gia tư vấn để biết cách chế biến huyết yến. Tránh ăn uống khá nhiều hoặc không đúng thời gian, đạt kết quả tốt sẽ giảm đi. Huyết yến có khả năng chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng không giống nhau.
Chọn huyết yến
Để chắc chắn an toàn khi sử dụng thì việc chọn loại huyết yến chất lượng rất quan trọng, hãy tìm đến những địa chỉ cung cấp yến sào uy tín để chọn mua.
Sơ chế huyết yến
Các bạn có thể mua huyết yến nguyên thô về nhà rồi làm sạch lông sau đó chế biến. Nếu như bạn gần như không có nổi thời gian thì có thể mua loại huyết yến đã được rút lông trước. Tuy nhiên so với yến huyết các bạn nên Lựa chọn yến huyết còn lông để chắc chắn chất lượng.
Cách chế biến huyết yến
Cách chế biến huyết yến là các bạn không được chưng yến quá lâu khiến tổ yến bị nhão, đánh mất độ dai ngon tự nhiên của tổ yến và chất dinh dưỡng vốn có trong tổ yến. Và khi bạn chế biến Yến huyết thành bất kì món ăn nào, thì bạn lưu ý phải chưng yến huyết riêng, rồi sau đó mới cho vào cùng với các món ăn đã chế biến. Nhằm đảm bảo không bị mất đi những dưỡng chất vốn có của yến.
Thực hiện
Bước 1: Ngâm yến huyết nội địa có hương gừng, nhặt sạch các tạp chất, để ráo. Và tiến hành chưng cách thủy.
Bước 2: Bóc vỏ, soi tim hạt sen, hấp chín mềm, nguyên dạng.
Bước 3: Bóc vỏ bạch quả, lấy hạt, luộc chín.
Bước 4: Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.
Bước 5: Nấu nước và đường cho hòa tan. Cho các nguyên liệu trên vào, để sôi riu riu một lúc khoảng 10 – 15 phút cho thấm đường và để cho mềm những nguyên liệu trên. Cho yến huyết vào sau cùng, nấu thêm 10 phút trên lửa nhẹ để yến thấm đường.
Bước 6: Múc chè yến vào chén sứ. Món chè có nước chè trong, thơm dậy mùi đặc trưng của nguyên liệu, vị chè ngọt thanh, các nguyên liệu chín, nguyên dạng, ngấm đường thật thơm ngon và bổ dưỡng.
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về cách chế biến huyết yến ở trên đây, hy vọng những thông tin mình chia sẻ phần nào giúp đỡ bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé.
Xem thêm: Nồi chưng yến sào tốt nhất và nên sử dụng loại nồi nào?
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: samyenlinhchi.com, yensaodongduong.com, …)
