Hướng dẫn cách Làm sạch Tổ Yến Thô chính Nàng Yến thực hiện. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước chi tiết nhất.Cách làm yến thô sao cho vừa sạch, vừa nhanh lại không mất chất không phải ai cũng biết. Những khách hàng kỹ tính trong việc sử dụng tổ yến có thể an tâm sử dụng sản phẩm tổ yến thô của Nàng Yến. Tổ yến già, chất lượng, ít lông và tạp chất, chắc chắn sẽ không làm thất vọng khi quý khách dùng.
Mục lục
Sơ chế tổ yến bằng cách làm sạch tổ yến thô
Chuẩn bị dụng cụ làm sạch như sau:
- 1 cái rây nhỏ, với lỗ nhỏ vừa phải.
- 1 cái nhíp nhổ cán dài, đầu nhỏ.
- Một cái đĩa màu trắng, không nên lấy đĩa có hoa văn vì khó nhìn.
- 1 chậu con sạch
- Một bát nước nhỏ.
Sau khi dụng cụ đã sẵn sàng, ta tiến hành làm sạch tổ yến còn lông.
Trước hết các bạn ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, đổ ngập nước chừng 1 đến 3 tiếng. Khi nào thấy yến tơi ra, nghĩa là độ nở của nó đã đến mức tối đa, ta tiến hành lọc yến. Bạn nên chú ý rằng không được ngâm vào chậu nước nóng vì sẽ làm hỏng yến. Chúng ta tiến hành đổ yến trong chậu vào rây lọc. Khi đã cho hết số yến vào rây, chugns ta tiến hành đưa rây ra vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ cho các cặn bẩn và lông chim sạch hết khỏi yến. Khi làm, chúng ta hứng chậu bên dưới đề phòng yến sào lọt xuống.
Khi thấy yến sào đã sạch bớt bẩn và lông chim, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như vo gạo. công đoạn này để lông yến tiếp tục lọc qua rây. Có thể có yến lọt qua rây xuống thau. nếu thấy số yến rơi xuống nhiều, bạn sẽ cho rây lọc lần nữa. Khi thấy yến sào đã hoàn toàn sạch cặn, chúng ta đem yến sào đổ ra đĩa. dùng tay tãi tơi yến ra bề mặt đĩa.
Chỉ dẫn cách Làm Yến thô
Bước 1
Lấy một tai yến cần dùng ngâm vào tô sứ trắng từ 20-40 phút tùy thuộc theo độ dày mỏng của tai yến
Bước 2
Dùng tay tách phần sợi yến (tai yến) và phần sơ mướp ( bụng tổ yến ) ra
Bước 3
Rửa phần tai yến trong tô sứ đụng nước thứ 2 để tách bớt lông và tạp chất trước khi nhặt lông tai yến trên đĩa sứ
Bước 4
Sử dụng Nhíp nhặt lông và tạp chất trong tai yến. Lông nhặt trên nhíp nhúng vào chén nước sạch đã chuẩn bị, thì lông có thể được giữ lại đơn giản trong chén
Bước 5
Rửa tai yến vừa nhặt một lần nữa trong thau nước đã chuẩn bị. Vắt ráo tai yến để ra đĩa trắng.
Bước 6
Sử dụng tay dẻ phần sơ mướp ( bụng ) của tổ yến trong tô để đẩy bớt lông và tạp chất ra khỏi phần yến. Sau đấy để yến lắng xuống đáy tô, đổ phần lông nổi trên tô ra thau trắng. sử dụng ray hứng phần yến trong tô.
Bước 7
Lấy yến trong ray cho vào đĩa trắng
Bước 8
Đổ phần yến vừa nhặt lông lớn ở bước 6 vào 1 tô nước sạch mới. Dẻ nhẹ lượng yến trong tô, sau đấy đổ lượng nước nổi phần lông con bên trên ra thau trắng. Tiếp tục làm từ 2-3 lần như thế đến khi còn gần như không có lông con nổi lên mặt tô thì đổ toàn bộ yến ra ray inox.
Bước 9
Cho yến trong ray cho ra đĩa trắng, nhặt lần cuối lông và tạp chất trong yến để hoàn thiện công đoạn làm sạch
Cách Bảo Quản Tổ Yến một khi Nhặt Sạch Lông
nếu như Quý khách làm sạch yến sào để dùng cho nhiều lần thì phần chưa sử dụng tới để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Phần yến một khi ráo nước này còn được nhắc đên là yến tươi. tùy theo thời gian Quý khách muốn bảo quản mà có các cách sau:
Cách 1: cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
Cách 2: cho yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín để vào ngăn đông lạnh, thời gian bảo quản tới 3 – 5 tháng.
Cách 3: sấy hoặc phơi thật khô yến bằng quạt hoặc máy lạnh từ 30 – 45 tiếng đồng hồ, cho vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản bằng việc này có thể lên tới 1 – 2 năm.
Quý khách tham khảo bài viết: “Cách Bảo Quản Tổ Yến Sào“.
Kết
Trên đây là toàn bộ quy trình về cách làm sạch tổ yến thô cũng như cách chế biến tổ yến. Hi vọng rằng những sẻ chia của sẽ giúp ích cho các bạn khi muốn chăm sóc người thân bằng tổ yến. nếu có gì cần giải đáp, mong bạn hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị cho công việc chăm sóc người thân yêu từ cách làm tổ yến chưng.
Xem thêm: Sai lầm khi sử dụng yến sào bạn cần nên biết
Xuân Luật – Tổng Hợp, Chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo: vuayen, toyensaovietnam, nangyen)
