Yến sào là một trong những thực phẩm vô cùng quý giá và bổ dưỡng. Vậy mua yến sào ở đâu? Những lưu ý khi mua tổ yến sào là gì? Đó cũng là thắc mắc của phần đông người tiêu dùng. Trả lời cho câu hỏi trên chúng ta cùng đi tìm hiểu những thông tin dưới đây.
Mục lục
Lưu ý khi mua tổ yến được hình thành như thế nào?
Yến sào (tổ yến) được làm từ dãi của loài chim yến. Chim yến (có dáng dấp như chim én) sống ở các vách đá các đảo ven biển. Chân của chim yến có màng nên có thể bơi được trên mặt nước. Chúng ăn những con cá con, côn trùng, sinh vật nhỏ trên biển. Ở nước ta, chim yến sinh sống tập trung từ Quảng Bình, Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hòa, Côn Đảo,…Đầu tháng 4 hàng năm là thời điểm người dân thu hoạch tổ đầu tiên. Mỗi năm thu hoạch 2 vụ vào tháng 4 và tháng 8.
Theo các nghiên cứu, tổ yến rất quý hiếm là bởi ngoài giá trị dinh dưỡng cao, chúng chỉ được lấy vào mùa cố định. Đặc biệt, nghề lấy tổ yến lại vất vả và nguy hiểm, có thể mất mạng bất cứ lúc nào. Thợ săn không được làm giàn giáo cố định. Nếu thấy những giàn giáo chúng sẽ hoảng sợ và không quay lại làm tổ tiếp.
Ở Việt Nam, yến sào Khánh Hòa là một trong những thương hiệu nổi tiếng, có giá cao cắt cổ. Bên cạnh các sản phẩm được khai thác tự nhiên, hiện nay nhiều nhà đầu tư có mô hình nuôi yến trong nhà ở các tỉnh ven biển, giá bán rẻ hơn.
>>>Xem thêm: Thời điểm dùng yến sào tốt nhất là khi nào?
Lưu ý khi mua tổ yến sào nào quý nhất?
Theo các chuyên gia cho biết tùy theo thời gian khai thác tổ yến, sản phẩm đem về được phân loại theo giá trị từ thấp đến cao, thành 3 loại:
- Mao yến (có nhiều lông, màu tro xám đen) là tổ làm lần đầu tiên để đẻ trứng, hình cong bán nguyệt, dài 6-10 cm, rộng 3-5 cm, mặt trong bám đá sợi xơ sần sùi, mặt ngoài cong xếp hình sóng lượn, chất cứng giòn, dễ gãy vỡ, chỗ gẫy trong như chất sừng. Một tổ nặng khoảng 10 g. Loại này kém giá trị.
- Bạch yến (quang yến): màu trắng, trong suốt, thỉnh thoảng mới có lông lẫn vào, hình dáng lớn nhỏ như mao yến. Loại này làm tổ lần 2 sau khi yến bị lấy tổ lần đầu, chất lượng rất tốt.
- Huyết yến: Là loại tổ yến có màu đỏ, quý hiếm nhất, giàu giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra, nhiều người còn có thể dựa vào màu sắc để phân biệt các sản phẩm: yến thiên màu vàng ngà, trắng (loại 1), yến địa màu xám, xù xì, màu tro (loại 2), yến bài là tổ yến đang làm dang dở (loại 3).
Có nên mua yến sào tẩm bổ không?
Theo các tài liệu cổ, yến sào là sản phẩm vô cùng bổ dưỡng. Yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, tăng cường sức khỏe, trí não.
Theo nghiên cứu của viện công nghệ sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong yến sào có tới 18 loại acid amin. Một số acid amin có hàm lượng cao như: Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine…
Đặc biệt acid syalic hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh các tổn thương khi bị nhiễm các chất độc hại, kích thích sự sinh trưởng nhanh chóng của hồng cầu. Từ đó tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể có khả năng chống lại các yếu tố gây hại từ môi trường bên ngoài.
Yến sào thích hợp với đối tượng nào?
- Đối với trẻ em: Yến sào có tác dụng dưỡng nuôi phế âm, tiêu đờm, cầm ho và chữa các chứng bệnh lao lực, suy yếu, sốt do ho lao, hen suyễn, bổ huyết.
- Đối với người mới ốm dậy: Yến sào còn được dùng để phục hồi sức khỏe, ăn ngon miệng, giúp làm vết thương chóng lành.
- Đối với người già: giúp tăng cường trí nhớ, phục hồi sức khỏe.
- Đối với phụ nữ mang thai: tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, khả năng miễn dịch với các yếu tố môi trường bên ngoài.
Các chuyên gia cũng khuyến cáo việc sử dụng yến sào tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người. Bạn nên sử dụng đúng cách, đúng liều lượng để đạt tác dụng cao nhất.
>>>Xem thêm :Hướng dẫn học kỹ thuật nuôi yến mang lại hiệu quả cao
Những lưu ý khi mua yến sào
Lưu ý khi mua tổ yến sào ngày càng trở nên gần gũi hơn trong các hộ gia đình, hơn nữa đây còn là một món quà đầy ý nghĩa mà bạn có thể dùng làm quà tặng cho người thân, bạn bè… trong những dịp đặc biệt. Vì thế, ngày càng có nhiều người tìm mua yến sào.
Tuy nhiên, hiện nay do nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng hiện nay rất cao, giá trị kinh tế yến sào mang lại cũng không hề nhỏ nên trên thị trường xuất hiện rất nhiều sản phẩm làm nhái, làm giả, không rõ xuất xứ, nguồn gốc, thương hiệu…
Lưu tâm phân biệt giữa hàng giả và hàng thật.
- Thứ nhất, bạn nên để ý màu sắc của yến sào. Yến sào thật có màu trắng, vàng da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Còn yến sào giả thường có màu trắng, được làm bằng chất rau câu hoặc keo Agenat trộn lẫn bột sắn.
- Thứ hai, trọng lượng của yến sào. Nếu là loại yến sào giảthì trọng lượng có thể nặng hơn, yến sào thật thường có trọng lượng từ 3,5g – 12g, còn yến sào giả có thể nặng hơn 12g.
- Thứ ba, mùi của yến sào. Yến sào thật thường có mùi tanh tự nhiên, các tai yến còn nguyên vẹn, không bị độn các lớp yến vụn ở bên trong, không dùng chất tẩy trắng và có màu sắc tự nhiên. Còn yến sào giả có mùi của chất phụ gia, hơi hăng hắc hoặc mùi khét.
Qua bài viết trên đã cho các bạn biết về những Lưu ý khi mua tổ yến khiến thức cho người mới cần nên biết. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem theme: Súp tổ yến càng cua ngon như thế nào?
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( vuayen, samyenlinhchi, … )
