Những ngày hè nóng nực mang lại cho chúng ta cảm giác bức bối, khó chịu trong người. Thời tiết quá nóng cũng làm cho nhiều người bị mất ngủ, căng thẳng tâm lý, trầm cảm hay stress. Một đề xuất hay ho cho bạn chính là món chè tổ yến đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng tâm lý, chữa mất ngủ rất hiệu quả. Đây chính là món ăn rất phù hợp để giúp cả gia đình chống lại những ngày nắng nóng đang tới gần.
Mục lục
Chè tổ yến đậu xanh có tốt không?
Tác dụng của tổ yến
Trong tổ yến có chứa 45 – 55% protein không béo, 18 loại axit amin cùng hơn 31 loại vitamin khoáng chất có công dụng tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch, giúp ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ hô hấp, tốt cho gan, thận, hệ bài tiết, chống lão hóa, làm đẹp da…
Tác dụng của đậu xanh
Theo Y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng nhờ:
- Các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Hơn nữa, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu nên rất có ích cho sức khỏe tim.
- Chất xơ có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.
- Chất xơ hòa tan đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, đặc biệt là cholesterol.
- Kali có trong đậu xanh giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho trái tim khỏe mạnh.
- Các chất dinh dưỡng trong đậu xanh còn làm giảm trào ngược dạ dày thực quản, ngừa bệnh trĩ, táo bón và viêm loét dạ dày,…
- Chất chống oxy hoá như carotenoid và flavonoid hàm lượng cao có khả năng giảm xảy ra đột quỵ cũng giống như chống lại tác nhân có hại của các gốc tự do trong cơ thể.
- Giảm rủi ro ung thư đại trực tràng, giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt nhờ chất xơ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa luôn ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư đường tiêu hóa.
- Axit folic giúp phát triển bào thai, đóng nhiệm vụ quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh, ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
Cách nấu chè tổ yến đậu xanh như thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến sào: 1 tổ yến đã sơ chế hoặc 2 tổ yến thô (khẩu phần cho 2 người ăn)
- Đậu xanh: 150 gram
- Đường phèn: 3 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh
Cách nấu chè tổ yến đậu xanh
- Bước 1: Ngâm tổ yến đã sơ chế vào nước từ 30 phút – 1 tiếng đồng hồ (tùy thuộc vào loại sản phẩm) cho đến khi tổ đã nở ra hết. Nếu như tổ yến thô còn nguyên lông chưa qua sơ chế, bạn phải cần làm sạch lông trước khi ngâm yến.
- Bước 2: Ngâm đậu xanh trong lạnh khoảng 30 phút. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã nhỏ.
- Bước 3: Cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy, chưng khoảng 15 – 20 phút cho yến vừa chín tới, sợi yến mềm dẻo.
- Bước 4: Đun sôi nước, để lửa nhỏ rồi cho tiếp đường phèn vào. Đến khi đường đã tan hết thì thêm đậu xanh vào ninh nhừ.
- Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào nồi đường phèn, đậu xanh rồi hầm thêm 10 – 15 phút. Sau đó cho thêm gừng tươi đã giã nát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.
Cách nấu chè tổ yến đậu xanh thanh nhiệt, giải độc vô cùng dễ dàng
Cách nấu chè tổ yến đậu xanh là một cách chế biến rất đơn giản và dễ nấu nên ai cũng có thể làm được.
Cách thưởng thức chè
Sau khi nấu xong, bạn sử dụng nóng hay dùng lạnh tùy thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục cùng một vài loại nguyên liệu thanh đạm khác vào để tăng thêm hương vị cũng như dưỡng chất cho món ăn.
Lưu ý:
Các acid amin có trong thành phần tổ yến rất dễ bị phân hủy trong nhiệt độ cao. Vì lẽ đó, bạn chỉ nên chưng cách thủy tổ yến, không được nấu trực tiếp.
trong quá trình chưng, phải đậy kín nắp chén để nước không bị tràn vào.
Hy vọng bài viết về chè tổ yến đậu đỏ và chè tổ yến đậu xanh đã giúp cho bạn có thêm những món ăn thú vị trong thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình. Chúc các bạn ngon miệng!
Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi nhé!
Xem thêm: https://nhayen.vn/che-to-yen-hat-sen-ngon-chuan-com-me-nau/
Xem thêm: https://nhayen.vn/cach-nau-che-to-yen-thom-ngon-bo-duong/
Xem thêm: https://nhayen.vn/to-yen-chung-tao-do-mon-an-bo-duong-ma-don-gian/
Mai Hương – Tổng hợp và chỉnh sửa
Nguồn: yenchungtuoi.com, yensaoyenloan.com, yensaokhanhdan.vn, thuongyen.com
