Yến nên ngâm nước không? Việc ngâm yến trong thời gian bao lâu cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này, ngâm yến đủ thời gian và bảo quản tốt sẽ giúp kéo dài hạn sử dụng của yến. Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!!!
Mục lục
Nên ngâm yến trong thời gian bao lâu?
Không những nhiệt độ nước, việc ngâm Yến trong thời gian bao lâu cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Đối với từng loại yến và cách chế biến sẽ có những thời gian ngâm khác nhau.
Thời gian ngâm tổ yến
- Đối với Yến thô, mục đích ngâm để giúp yến mềm hơn, đơn giản làm sạch. Với Yến đã được thực hiện sạch, mục đích ngâm mềm để chế biến.
- Tổ Yến non và tổ Yến già sẽ có thời gian ngâm không giống nhau. Yến non ngâm nhanh hơn, còn Yến già cần phải ngâm lâu hơn.
- Tổ Yến đã làm sạch sẽ ngâm nhanh hơn so với tổ Yến thô, chưa làm sạch.
Phụ thuộc vào thực nghiệm ngâm Yến sẽ có thời gian ngâm cụ thể như sau:
- Tổ Yến thô già, chưa làm sạch: Ngâm khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ.
- Tổ Yến già đã được làm sạch lông: Ngâm từ 20 – 30 phút.
- Tổ Yến già nguyên tổ: Ngâm khoảng 60 phút.
- Yến tinh chế nên ngâm từ 10 – 30 phút rồi chế biến.
Ngâm Yến lâu có bị mất chất không?
Việc ngâm yến lâu liệu có làm mất chất không hay ngâm càng lâu càng tốt? đấy là băn khoăn của rất phần đông người.
Theo thực tế, việc ngâm Yến quá thời gian sẽ khiến cho sợi yến bị nhũn, tác động đến hương vị món ăn. Cùng lúc đó, các chất dinh dưỡng cũng sẽ dễ bị tan ra trong nước, làm giảm giá trị dinh dưỡng của yến sào.
Xem thêm Hướng dẫn cách chưng yến sào ngon bổ dưỡng tại nhà
Tổ yến một khi ngâm nước nên được bảo quản như thế nào?
Đối với cách bảo quản bằng tủ đông, hạn vận dụng của yến tươi có thể để được tới 6 – 12 tháng. Thế nhưng để bảo đảm tươi ngon bạn tốt nhất nên dùng trong vòng 3 tháng đổ lại thôi nhé. hơn nữa, còn có những cách bảo quản như sau:
Cách 1:
Tổ yến một khi ngâm rã, bạn sẽ không sử dụng hết một lần. phần khác, bạn để cho ráo nước (chỉ cần ráo nước, không phải khô), đựng trong hộp hoặc chén có nắp đậy, cất giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần để dùng sau.
Cách 2:
Mong muốn cất giữ yến lâu hơn. Để trong hộp kín rồi để vào ngăn đá tủ đông bảo quản được 6 – 9 tháng. Khi cần dùng ta lấy hộp yến trong tủ đá ra rã đông rồi chưng hoặc nấu súp hay chế biến các món ăn ưa thích, tốt nhất nên chia nhỏ ra các hộp theo từng suất ăn.
Cách 3:
Tổ yến vừa sơ chế sạch lông mong muốn giữ được lâu hơn nữa ta có thể làm yến thật khô bằng quạt máy, bình thường khoảng 2 giờ đồng hồ là yến khô rồi cho vào hộp, dán băng keo dính. Để yến trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
Không làm yến khô bằng máy sấy tóc hoặc phơi nắng, nếu thấy yến có dấu hiệu mốc, chuyển màu đen, hay có dấu hiệu lạ thì ngừng dùng.
Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một vài chất.
Xem thêm Chỉ cho bạn mức lợi nhuận nuôi yến khổng lồ mà bạn nên đầu tư
Làm thế nào để bảo quản yến đã ngâm sử dụng được nhiều tháng?
Để bảo quản những loại tổ yến sào đã sạch, các bạn phải cần bật quạt thổi cho yến thật khô, chọn lựa nhiệt độ sấy ở nhiệt độ vừa phải.
Chú ý, bạn nên cẩn thận khi chọn lựa làm khô tổ yến sào cho lò nướng, lò viba hoặc phơi trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời để tránh làm mất dinh dưỡng có trong tổ yến sào.
Tổ yến sào sau khi được sấy khô nên bảo quản trong các kiểu túi nilong được hút chân không, bảo quản nới khô róa
Nếu bảo quản các kiểu tổ yến sào ở các kiểu tủ gỗ, tủ sắt.
Một khi làm khô bọc hộp yến bằng nhiều lớp giấy báo, quấn kín bằng các loại băng dính, các bạn sẽ bảo quản tổ yến sào qua nhiều năm mà không bị mất chất.
Việc bảo quản tổ yến yêu cầu phải đảm bảo yêu cầu giữ được chất dinh dưỡng và vị thơm ngon vốn có của tổ yến. Cùng lúc đó, khi chế biến tổ yến chọn lựa dùng các kiểu nồi nấu chậm đa năng để chế biến tổ yến với các món ăn khác nhau cũng sẽ bảo đảm giữ được chất dinh dưỡng không bị đánh mất.
Xem thêm Hướng dẫn cách chế biến yến sào siêu ngon đơn giản
Tạm kết
Bài viết trên sẽ giúp bạn hieur rõ hơn về việc yến nên ngâm nước không và những cách bảo quản yến đã ngâm nước. Mình hy vọng bài viết phía trên đây mà mình vừa chia sẻ sẽ phần nào giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức về lĩnh vực này!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (vatlytrilieu.vn, asianest.vn,…)
