Đặc điểm yến sào là gì? Yến sào là tổ yến, là một loại tổ có thể ăn được làm từ nước bọt của con chim yến, yến sào chỉ được thu hoạch tại các vách đá cao, trên các đảo yến, vách đá nên số lượng cực kỳ ít. Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!!!
Yến sào là gì?
Yến sào là tổ yến (giải nghĩa ra là tổ chim yến làm ở trong hang/động), theo tiếng Hoa: 燕窩. Chúng ta có thể hiểu yến sào là một loại tổ có thể ăn được làm từ nước bọt của con chim yến. Thời trước khi người ta chưa bán hàng và biết nhiều về yến sào, lúc bấy giờ yến sào chỉ được thu hoạch tại các vách đá cao, trên các đảo yến, vách đá nên số lượng cực kỳ ít, đấy cũng là một lý do để đề cập đến yến sào là đề cập đến một món ăn quý hiếm.
Tổ yến sào được khai thác như thế nào?
Trên thế giới có đa dạng chim yến không giống nhau. Tuy nhiên, chỉ có hai loại yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt và có thể khai thác làm thực phẩm.
Vào mua sinh sản, chim yến sẽ bắt đầu làm tổ và tổ sẽ hoàn thành trong khoảng 33 – 35 ngày.
Sau khi xây tổ xong, chim yến khởi đầu giao phối và để trứng thường sẽ là 2 trứng và cách nhau 1-4 ngày. Trứng nở sau 22 – 26 ngày và chim con sẽ rời tổ khi đủ 40 – 45 ngày. Trong suốt quãng thời gian này, cả chim bố và chim mẹ thay nhau ấp trứng và kiếm mồi nuôi con.
Xem thêm Tổng hợp những bí quyết đầu tư nhà yến thành công dễ dàng
Khi tổ vừa làm xong, chưa kịp đẻ trứng
Khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mà phát hiện thấy mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới, tuy vậy tổ yến lúc này thường nhỏ do một khi đẻ trứng chim yến vẫn tiếp tục xây tổ dày thêm.
Khi trứng chưa kịp nở
Tổ yến khai thác lúc này sẽ lớn hơn, ít tạp chất, tuy nhiên sẽ làm liên quan đến tổng đàn của chim yến do trứng không được nở.
Khi chim non đã rời tổ
Đây có lẽ là thời điểm phù hợp nhất. Bởi bảo toàn được số lượng chim yến và ít gây ảnh hưởng đến chim nhất. Chim non rời tổ sẽ tiếp tục nhân giống. Và chim bố mẹ vào mùa sinh sản sau sẽ xây lại tổ mới.
Tổ yến khai thác vào thời điểm này sẽ đạt kích thước và khối lượng khổng lồ nhất thế nhưng thường lẫn nhiều tạp chất như lông, phân, tạp chất do chim non đã lớn lên trong tổ yến.
Xem thêm Lắp tổ giả cho nhà yến có nên hay không?
Yến sào có mấy loại ?
Phần loại theo môi trường sống
Tổ yến sào đảo
Yến đảo là loại tổ yến được nhận xét có giá trị cao nhất so với các kiểu tổ yến khác trên thị trường. Do thuộc tính nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các kiểu tổ yến khác trên thị trường.
Vì sống trên các vách đá cheo leo cho nên yến sào đảo thường có thân dày; chân cứng và hình dạng giống một cái bát úp để bảo vệ trứng và chim non
Tổ yến sào trong nhà
Khi con người tìm hiểu được quy trình sinh hoạt và tính năng của loài chim này. Cho nên ngành dẫn dụ chim yến vào nhà nuôi phát triển và tạo nhà nhiều loại yến nhà.
Thế nhưng, việc nuôi Yến yêu cầu vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài bởi chỉ có khả năng phụ thuộc vào kĩ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ người nuôi không thể có tác động gì thêm.
Một lỗi rất nhỏ trong lúc xây dựng, chăm nom yến, cũng khiến yến bay đi. Vì lẽ đó xây dựng nhà yến đạt chuẩn để yến trú ngụ và các tổ yến khi khai thác có chất lượng tốt nhất không phải là điều đơn giản.
Phân loại theo sắc màu
Huyết yến
Yến huyết đảo là loại yến quý có giá thành hết sức đắt đỏ, chúng có màu từ đỏ tươi cho đến đỏ thẫm. Yến huyết chỉ xuất hiện trong môi trường vách đá hang động tự nhiên.
Dân gian cho rằng màu đỏ của yến huyết được tạo ra từ máu của chim yến trong lúc xây tổ do nước bọt không đủ. Tuy vậy, tối tân tại thời điểm này lại cho rằng nhiều tính năng màu đỏ được tạo thành bởi các giận dữ hóa học của các khoáng chất từ vách đá ngấm vào tổ yến.
Sản lượng ít, huyết yến chỉ có ở nơi cheo leo hiểm trở, khai thác quá trở ngại nên giá cả rất đắt đỏ.
Hồng yến
Cũng giống như là huyết yến, hồng yến là loại yến sào quý chỉ có ở vùng biển đảo. Hồng yến có màu sắc hồng nhạt trên bề mặt của tổ yến.
Màu sắc hồng tự nhiên của tổ yến đảo thiên nhiên nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật phong phú tại những vách đá, hang động. Vì lẽ đó, tạo nên giá trị dinh dưỡng đáng chú ý cao và mùi vị riêng biệt.
Bạch yến
Bạch yến là loại tổ yến mà chúng ta thấy nhiều nhất trên thị trường vào thời điểm hiện tại. Bạch yến cũng được tạo thành từ nước giãi của chim yến, có màu trắng ngà, có lẫn lông và tạp chất trong quá trình xây tổ của chim.
Xem thêm Hướng dẫn cách chưng yến sào ngon bổ dưỡng tại nhà
Tạm kết
Bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu được đôi nét về những đặc điểm yến sào và cách khai thác yến sào hợp lý. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (www.sieuthimiennam.vn, giayensao.com.vn,…)
Discussion about this post