Yến là loài chim hiện nay rất nhiều người nuôi để đem lại nhiều thu thập kinh tế cao. Nhưng việc nuôi yến cần có những kiến thức nhất định để thành công. Nếu bạn chưa có đủ kiến thức về yến thì hôm nay nhayen sẽ cùng bạn tìm hiểu về yến sào nhé.
Mục lục
Yến sào là gì?
Yến sào là tổ của loài chim yến được thực hiện từ nước dãi của chim yến trống và chim yến mái. Nó bị đông cứng sau khi tiếp xúc với không khí. Yến sào là hợp chất hữu cơ hoàn toàn tự nhiên và có thành quả dinh dưỡng rất cao. Vậy thì yến sào là gì chính hay thường được gọi là tổ yến.
Qua chiết suất thì trong yến sào có không hề ít nguyên tố vi lượng có ích cho sức khỏe của con người. Nó được xếp vào tám món ăn cao lương mĩ vị vô cùng quý hiếm.
XEM THÊM Tổng hợp các công dụng yến sào được nhiều người sử dụng
Tổ yến có mấy loại?
Hiện nay, tổ yến có 3 loại khác nhau: Tổ yến huyết, tổ yến hồng và tổ yến trắng.
Tổ yến huyết
Đây chính là loại tổ yến quý hiếm và đắt giá bậc nhất trên thị trường hiện nay. Sở dĩ việc tổ yến này có tên gọi như Vậy là do chúng được cấu thành từ các sợi yến màu đỏ. Màu đỏ của mặt hàng này do các khoáng chất ở vách núi, hang đá – Nơi chim yến làm tổ ngấm vào.
Quý hiếm và đắt đỏ nên yến huyết cũng là tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Tổ yến hồng
Tổ yến hồng có màu phớt hồng hoặc màu cam cam, nâu nâu. Sắc màu của hồng yến do ảnh hưởng của khoáng chất ở các hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ. Hồng yến chỉ được khai thác trong tự nhiên, bổ hơn so sánh với tổ yến nhà.
Tổ yến trắng
Tổ yến trắng hay còn gọi là bạch yến, là loại yến sào được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay.
Bạch yến được sản xuất bởi chim yến nuôi trong nhà. Yến có vị thơm, giòn, dai, chứa nhiều dưỡng chất quý. Đặc biệt, tổ yến trắng có giá tiền phù hợp hơn rất nhiều so với yến hồng và yến huyết.
Ngoài ra, tùy thuộc theo những bí quyết sơ chế không giống nhau mà người ta cũng có thể chia loại yến thành 3 loại: Yến thô, yến tinh chế, yến rút lông.
Yến thô
Yến thô là loại yến sào nguyên chất nhất, được thu hái trực tiếp trên các hang đá. Yến thô có kích thước nhỏ, cầm nặng tay cùng lúc đó có những lông đen nhánh phân bố khắp tổ yến. Khi chưng sợi yến thô giãn nở ra khoảng 4 – 5 lần, dai, giòn, nhiều dưỡng chất.
Yến tinh chế
Yến tinh chế là yến sào đã được giải quyết kỹ lưỡng qua bàn tay chúng ta. Yến tinh chế có trọng lượng nhẹ hơn yến khô. Khi chưng chỉ nở thêm ½ so với ban đầu.
Yến tinh chế có giá tiền thấp hơn yến thô tuy nhiên giá trị dinh dưỡng không bằng yến thô.
Yến rút lông
Yến rút lông được phân loại từ những tổ yến đẹp mặt nhất, sau đó phun sương và được rút lông một bí quyết cẩn thận, tỉ mỉ.
Do không dùng đến hóa chất có thể yến rút lông không chỉ bắt mắt mà đặc biệt là vẫn duy trì được toàn bộ giá trị dinh dưỡng bên trong, mang lại nhiều tiện ích xuất sắc cho sức khỏe con người.
Tổ yến đảo tự nhiên
Là những tổ yến được khai thác tại các hang động ngoài biển, trên các đảo tự nhiên là chim yến làm tổ. Những tổ yến này thường được nhà nước quản lý hoặc các tổ chức khai thác tổ yến bao thầu, chăm sóc khai thác và thu hoạch.
Vì được làm trong các vách đá hang động ngoài biển đảo, tổ yến tự nhiên có kết cấu cực kì bền chắc để bám vào vách đá. Thế nên mà thời gian sơ chế và chưng tổ yến đảo thô cũng lâu hơn. Và yến đảo nở ra cũng được nhiều, ăn giòn dai nên rất được ưa chuộng. Giá của tổ yến đảo có giá mắc gấp đôi tổ yến nhà.
Chân tổ yến
Chân tổ yến là mặt hàng không quen với người sử dụng mới. Khi khai thác tổ yến, chân tổ thường bị sót lại. Bị gãy do bám quá chắc vào vách đá. Người ta sẽ thu thập loại này làm sạch và bán. Có khả năng nói chân tổ yến giá rất rẻ, tuy nhiên ăn cũng cực kì ngon và giòn dai.
Nước yến
Đây là sản phẩm rộng rãi của các doanh nghiệp bán hàng yến sào. Thành phần trong tổ yến tùy công ty sẽ có điều chỉnh thêm các thành phần như nấm tuyết, rong tảo, hay mủ trôm, có hoặc không có chất bảo quản.
Nhiều người lo ngại nước yến là không nguyên chất. Nhưng đó là nhu cầu của khách hàng. Những loại nước yến giá tiền rẻ chỉ như nước giải khát thì đương nhiên thành phần tổ yến sẽ phải giảm dần.
Lộc Nguyên – Tổng hợp (Tham khảo: hutu, vred, …)
XEM THÊM Tổng hợp các cấu trúc nhà nuôi yến phổ biến hiện nay cho bạn
