Thành phần dinh dưỡng của yến sào có chất gì mà giá của nó lại mắc đến như vậy? Có thật là trong tổ yến có rất nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể hay không? Yến sào có bổ dưỡng như lời đồi hay không? Đây chính là những thắc mắc những câu hỏi của rất nhiều người tiêu dùng hiện nay về Yến sào.
Thành phần dinh dưỡng của yến sào có gì?
– Trong yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo (Tùy thuộc vào yến được nuôi trong nhà hay yến đảo tự nhiên mà tỷ trọng protein này sẽ khác nhau) cùng 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe cơ thể.
– Các loại Axit Amin có trong yến sào có thể kể đến như: Arginine, Histidine, Lysine, Cystine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, threonine, Glutamic… và cùng nhiều các nguyên tố vi lượng khác rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, phục hồi làn da cho chị em phụ nữ, tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho người già yếu – người bệnh vừa mổ hay đang trong giai đoạn hồi phục.
– Hàm lượng Canxi trong tổ yến vào khoản 503,6 – 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 – 509,6 mg/g.
– Trong 100g yến sào thì giá trị năng lượng mà nó mang lại là 345 kcal.
>>>Xem thêm :Hướng dẫn quy trình nuôi yến và thu hoạch hiệu quả cao
Các thành phần chính trong yến sào
Thành phần dinh dưỡng của yến sào Protein:
Chiếm hàm lượng khá cao lên đến 45 – 55%. Protein không những giúp cho cơ thể được khỏe mạnh, hoạt động liên tục mà còn tốt cho xương, sụn, máu.
Aspartic acid:
Chiếm hàm lượng 4.69%. Chất này có vai trò cực quan trọng trong việc tạo ra năng lượng cho tế bào hoạt động, loại bỏ các độc tố dư thừa ở tế bào gây hại cho hệ thần kinh, não, có khả năng khắc phục tình trạng mệt mỏi, căng thẳng. Đặc biệt đây là loại axit amin có trong yến sào rất tốt cho gan.
Proline:
Chiếm hàm lượng 5.27%. Đây là một hợp chất quan trọng trong việc tái tạo mô, tạo thành collagen tốt cho da, giúp làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và duy trì huyết áp.
Cystein, Phenylalamine:
Chiếm hàm lượng 4.5%. Đây là những axit amin không thể thay thế, có tác dụng trong việc tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
Vì sao yến sào lại tốt cho trẻ em?
Với những thành phần dinh dưỡng trên, có thể thấy yến sào là một trong những loại thực phẩm tốt cho trẻ em.
- Cung cấp khoáng chất canxi và sắt, tăng cường hệ tiêu hoá cho trẻ bằng cách bổ sung protein, các acid amin và nguyên tố vi lượng từ thành phần yến sào.
- Cung cấp mangan, đồng, kẽm tốt cho trí nhớ của trẻ.
- Hỗ trợ phát triển xương và tăng hệ miễn dịch cho trẻ.
Ở trẻ nhỏ từ 7 tháng trở đi có thể dùng được yến, đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, mắc các bệnh về phổi lại càng cần phải thường xuyên bổ sung.
>>>Xem thêm :Yến sào chưng đu đủ – Ngon đủ vị!
Vì sao yến sào lại tốt cho người già?
Từ lâu, yến sào được xem là quà tặng vô cùng có giá trị dành cho ông bà, cha mẹ, những người lớn tuổi bởi dinh dưỡng trong yến sào mang lại.
Với hai loại acid amin Proline và axit aspartic cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác bao gồm canxi, sắt, kẽm, mangan, … yến sào giúp:
- Cải thiện hệ tiêu hoá tốt hơn.
- Làm tăng lượng hồng cầu trong máu.
- Tái tạo và phục hồi các tế bào tổn thương, đặc biệt là sụn bao bọc xương khớp.
Có mấy loại yến sào trên thị trường hiện nay?
Thành phần dinh dưỡng của yến sào nguồn dinh dưỡng yến sào mang lại rất lớn cho sức khỏe người dùng ở bất kỳ độ tuổi nào, dù già hay trẻ.
Thế nhưng vẫn còn khá nhiều những băn khoăn xoay quanh việc nên dùng yến sào loại nào thì tốt hay loại nào cũng có hàm lượng dinh dưỡng như nhau khi hiện nay trên thị trường có rất nhiều những loại tổ yến:
- Yến sào thô: yến sào chưa qua bất kỳ công đoạn xử lý nào vẫn còn bám lông của chim yến. Khách hàng khi lựa chọn sản phẩm này có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng có trong yến vẫn được đảm bảo 100%. Tuy nhiên mất khá nhiều thời gian để có thể làm sạch trước khi chế biến.
- Yến sơ chế: yến sào đã qua quá trình làm sạch thủ công để loại bỏ những tạp chất, lông yến. Yến sau khi làm sạch vẫn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Giá thành thường rất cao vì mất khá nhiều thời gian trong việc làm sạch trước khi đến tay người tiêu dùng.
Qua bài viết trên đã cho các bạn biết về Thành phần dinh dưỡng của yến sào những thành phần chủ yếu. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với các bạn. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem thêm :Cháo yến thịt bằm nấu như thế nào?
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( yensaohonngocviet, thuongyen, .. .)
